En esta unidad, se analizará:
– degradación de los alimentos,
– Principios y métodos de conservación de alimentos.
Cerramientos:
- Conferencia: FOOD_UNIT03_ES_LECTURE
- Presentación en power point: FOOD_03_ES_SLIDES
- Cuestionario de la unidad: FOOD_UNIT03_ES_QUIZ_NO ANSWERS
- Video: